« サイドBAG | TOP | 煮物カラーバランス »

May 11, 2005

「 ライ麦パン 」

最近たまに料理をするのですが、どうしても食材でちょこっとライ麦パンが必要だったので、会社帰りに買う事に。

デパートのパンコーナーで見回すも、玄米パンの種類は豊富なものの、ライ麦が見当たらないっ！！店員さんに聞くと「ドイツ直輸入のライ麦100%の分しかないのですが、いいですか？」との答え。よくわからず「あ、ハイ・・」と言うと、奥の引き出しからわざわざ出して来てくれた。「100%って普通のライ麦パンとどう違うんですか？」と恐る恐る聞くと、「100%なのでとにかくライ麦オンリーのパンです。ずっしり重く、酸味がきついですね。よろしいですか？」と逆に聞かれ困ってしまいました。うーん、せっかく奥からわざわざ出して来てくれたしなぁ・・・と気になっていた値段を聞くにも聞けず、お礼を言ってレジへ。10切500円でした。1000円以上したらどうしようと思ってたのでホっとしました（笑）

後日知ったのですが、ライ麦パンが作られる時にサワー生地を使うそうです。このサワー生地はサワー種と呼ばれる天然酵母から作られるらしく、サワー種は、ライ麦と水と大気から作られています。長い時間をかけ熟成されたものが、おいしいライ麦パンの味を作るらしい！

そこで早速ライ麦パン試食。

確かにめちゃすっぱい味が～そんでもって薄くスライスしてくれてあるものの（ライ麦含有量が多いパンほど薄く切る方がおいしいらしい！）、ボロボロするー！！！薄くスライスされたライ麦パン２枚１組がきれいに個別包装されてるのですが、これをきちんと２枚にはがすのが一番大変かも！しかしながら、このすっぱい味、なかなか好きな人は好きかも。朝、ハムとレタスをサンドして食べてるのですが、この酸味がチーズの味に似てて結構美味です！

by terumi : May 11, 2005 05:36 PM