October 15, 2005
「 十津川そば 」
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そば処 行仙 奈良県吉野郡十津川村小原225-1 OFFICIAL SITE |
先日書いた十津川村のお蕎麦屋さんについて。
十津川村にはよく温泉を楽しみに行くのですが、十津川に行くと必ず行くおそばやさんがここ。
普通のおそばは、そば粉：つなぎが８：２の割合で作られてるのですが、それでもかなりのコシがあるのですが、十割はさらに物凄いコシがあります。
まぁ、つなぎ一切ナシですから、コシがあるのは当然なのですが・・・
以前、DASH村でお蕎麦作りに挑戦されてるのを見た事がありますが、つなぎが少なくなればなるほど作るのが難しいそうですね。
そば粉オンリーだと上手にこねないと、途中でブツブツ切れちゃうとか・・・
実際作ってたTOKIOのリーダーのお蕎麦もボロボロだったような（苦笑）
と・・・話は戻りまして。。
という事で、ここのお蕎麦は本当においしいです！
一品のたきこみご飯もオススメ！
十津川の道の駅の２Fに入ってるのですが、１Fにちょっとしたお土産コーナーがあるのですが、ここで売られているさんま寿司も絶品。
さんま寿司の命は鮮度。
なので、新鮮なさんまが手に入らないと作れないお寿司で、日持ちがしないのです。
ゆえに、スーパーでもあまり見かける事がないので、いつもここに来ると購入します（苦笑）
by terumi : October 15, 2005 02:01 PM
