« ホテルランチ | TOP | アイラブカチョカヴァロ！ »
May 06, 2007
「 おみやげでクッキング 」
マレーシアのお土産を頂きました。
しっかりとしたパッケージに「肉骨茶料」という文字。
怪しい・・・怪しすぎる・・・これは一体・・・・・？？
調べてみました肉骨茶。
マレーシアやシンガポールの人気料理で別名バクテー。
ポークリブを漢方たっぷりのスープで煮込んだ料理だとか。
結構イケるという事だったので早速料理してみました。
箱の中身は、肉骨茶とやらのだしパックが１０袋。
開封した瞬間、物凄い匂いがキッチンに広がる広がる・・・・
だ、大丈夫かな・・・
一抹の不安をかかえつつ、後ろに書かれている作り方で作ること４０分。
それにしても本物を食べた事がないので、どういう味付けが正しいか困りました。
説明通りの味付けはかなり薄かった？（それとも英語読み間違えた？）ので、
結局のところなんとなく自分の好みに合わせ和食っぽい味付けにて完成。
本来ならば、スペアリブを煮込むのですが、今回は鶏肉があったのでそれで代用。
しかも野菜まで入れてしまいました・・・まるで日本の鍋料理状態・・・
だしパックから放たれる匂いがあまりにもすさまじかったので、
土鍋の蓋を開けるのは非常に怖かったのですが、想像以上に酷くなくてホッ。
香辛料のような匂いはしますが、だしパックよりも全然上品な仕上がりになってました。
なんていうか、インドっぽいスパイスの香り・・・
飲んでみると、味はシナモンの香りがする感じ。
そこに醤油が入ってるので・・・うーん、和食で表現するには限界があります。
とにかくシナモンの香りがします！そしてインドっぽい！！さらにハーブっぽい香りも！
そんな味です。すっごく体に良さそうな予感。
現地の人は朝からこれを食べるらしい。朝からスペアリブって・・さすが（汗）
アジアの香辛料料理は苦手なのですが、これはなんとかおいしく頂けました。
次回は是非スペアリブで挑戦してみたいと思うのですが、
どなたか本場に近いバクテーの作り方をご存知の方、是非ご教授を～！
by terumi : May 6, 2007 04:58 PM
