July 18, 2008
「 久々に・・・ 」
フレンチ作りました。といっても今日は結構簡単レシピ。
まずは前菜。冷製トマトスープ。
作り方は超簡単！トマトは柔らかいので、スープ作りに必要なミキサーも不要。
私はそのままトマトの皮つきで・・・
まずは、下ろし金で完熟トマト４個を鍋にすり下ろし、少量の水を加えて沸騰させる。
その後、コンソメの元を入れて弱火で溶かし、最期にお好みで牛乳、塩こしょうを加え、
あればバジルの葉で香り付けし、冷蔵庫で冷やすだけ！超超超簡単レシピです！！！
牛乳を加えた方が、味がまろやかになるのでオススメです。
スープのお味は、トマトの酸味がきいたとっても爽やかなスープ。夏の一品にどうぞ。
メインはカチャトーレ。鶏肉のホワイトワインビネガー煮込みです。
私が参考にしたレシピはコチラ。
レシピとほぼ同じように作ったのですが、やはり少し酸味がきつかったので、
塩コショウとしょうゆで少し調整しました。そして付け合せにオリーブオイルで
炒めたさやいんげん（安かったのです・・・）と、ベイクドチーズトマトを少々。
お酢で煮込まれた鶏肉は、ホロホロ柔らか～で、こちらもオススメの一品です！！！
ラストのデザートは、桃のジェラート。
これがはっきり言って一番手間のかかった一品でした（苦笑）
桃の缶詰を使って作るのですが、こちらで売られているギリシャやイギリス製の缶詰は、
なぜか日本と違って物凄くナチュラル！とにかく自然というか、甘みがほとんどない～～
逆に酸っぱいくらいなので、桃の缶詰のジュースに水と蜂蜜を加えたものをミキサーにかけ、
一度度冷凍庫で凍らせ、半生くらいに凍ったら一度かきまぜてから更に冷凍庫へ。
最期は、もう少し固まった所でミキサーにかけてクリーム状に。。。
それを冷蔵庫で凍らせて出来上がり。なんとも骨の折れる作業・・・（－－；）
お味は、本当にソルベという感じで美味でした！
ペナンは、日本と違ってソルベやシャーベットがないので久々に楽しんだジェラートでした。
by terumi : July 18, 2008 07:29 PM
