August 01, 2008
「 本日の献立 」
今日はショックな事が起きました。
突然の窓から吹いてきた強風で、テレビボードの上に置いてあったお気に入りの
キャンドルスタンドが床に落ちて木っ端微塵に・・・・・（汗）
これ高かったのに・・しかも大好きだったのに・・・と木っ端微塵になった
キャンドルスタンドに対してかなりのショックを受けていたのですが、
そのショックを一瞬で忘れさせてくれるくらい萎えたのがその後の処理。
どうやら薄いガラスで出来たキャンドルスタンドだったらしく、本当の本当に
木っ端微塵具合が酷く、ガラスの破片がいたる所に飛び散ってました（涙）
掃除機をかけて、念入りにぞうきんがけをしていると汗だくに。。。いい運動になりました。
ペナンのアパートの床は、日本と違ってほとんどが大理石や石のタイル。
なので低い場所から物が落ちてしまっても、簡単にパリンと割れます。。。
なんだか言い訳のような言い草ですが、みなさんもお気をつけを・・・
さて、気を取り直してフレンチ作り。今日は和フレンチにしてみました。
まずは、前回帰国した際に夫の実家から頂いた自家製のさやえんどうを使ったスープ。
ミキサーがあれば超簡単！ビシソワーズと同じ要領で作ります。
さやえんどうを水でふやかしておき、沸騰させた所にコンソメキューブを。
その後、牛乳を混ぜてからミキサーにかけて最後は塩コショウで調整を。
ビシソワーズのように、最初にバターで材料を炒めるのもいいと思います。
生クリームを入れると濃厚でコクのあるおいしいスープが出来上がります。
私は、さっぱり派なので牛乳で作ってますがお好みでアレンジしてみて下さい。
メインは、ローストポーク！
あれ？ローストビーフではないの？と言いたい所なのですが、こちらで良いビーフを
見つけるのは至難の業。ただ、ローカルのマーケットに行けばあると思いますが・・・
そこまで行くのは少し面倒なので、スーパーにあるポークで作りました。
こちらも母がよく作ってくれた大好きな一品。
オーブンが使えるのでウキウキしながら作りました♪
タレはしょうゆやみりんをベースにした少し和風テイストで。
レモンの酸味がたまりませんでした。
デザートは、抹茶なんちゃって白玉添えの小豆寒天パフェで。
抹茶なんちゃって白玉団子は、昨夜の夕食の材料で豆腐が半丁残っていたので、
ポンデージョの際に余ったタピオカ粉と混ぜて試しに作ってみました。
■なんちゃって白玉団子（歯ごたえ最強）
絹ごし豆腐・・・半丁
タピオカ粉・・・１２０ｇくらい
砂糖・・・・・・大さじ２
抹茶粉末・・・・小さじ２
絹ごし豆腐を電子レンジでチンし、ボウルに入れたタピオカ粉に投入！
木ベラで混ぜ、砂糖、粉末抹茶（お好みで）を入れて生地が完成。
私の場合、凄く柔らかかったので冷蔵庫で少し冷やしました。
手でこねられるようになったら、丸めて沸騰したお湯へ入れ、
浮いてきたら網ですくい冷水につけてなんちゃって白玉完成です！
出来上がりにきな粉をつけて試食したのですが・・・は、歯ごたえが凄い！
予想以上に固すぎというか、モチモチ感が強すぎてが団子好きには不向きかも。
こちらでは白玉粉、上新粉は日本食材店に行かなければ手に入りません。
面倒臭いし、値段も割高なので今回（歯ごたえは凄いとしても）なんちゃって白玉が
タピオカ粉とお豆腐で出来たので満足といえば満足です・・・コストが全然違う。
余った白玉は冷凍保存で次回焼いて食べてみる事にします。
さて、昨日作ったピクルスですが・・・母のピクルスになってて大感激！
やはり酢の物はおいしいですね（＾＾）
いくら食べても飽きがこない！
by terumi : August 1, 2008 08:17 PM
