December 12, 2008
「 野菜たっぷりフレンチ 」
毎日お弁当にアクセントに入れるブロッコリ。
よって、我が家の週末はブロッコリが余り気味。。。そこで本日のスープはブロッコリで決まり～
まずはバターで細かくみじん切りしたブロッコリと玉葱を柔らかくなるまで炒め、
水２カップとローリエ２枚、塩を入れて沸騰後、１０分ほどグツグツ煮込みます。
その後、コクを出すために牛乳もしくは生クリームを適量入れてかき混ぜ出来上がり！
メインは、白身魚のトマトソースがけ。
このトマトソースがお野菜たっぷりでとってもヘルシーでおいし～作り方もとっても簡単。
★材料（２人分）
白身魚：適宜
トマト：２個
玉ねぎ：１個
パプリカ赤：１個
パプリカ緑：１個
ケイパーもしくはオリーブの実：８個程（お好みで）
にんにく：３片
唐辛子：２本
小麦粉：適宜
塩コショウ少々
まずは、トマトを湯むきし、種を取り出しサイの目にカット後、その他野菜を粗みじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、みじん切りしたにんにくで香りを出し、その他野菜と
唐辛子を入れて炒めます。野菜がしんなりしてきたらトマトとケイパーを投入し、塩コショウで終了。
これでソースが完了です！あとは食べる前に温めるとOK！とーーーっても簡単で御手軽料理。
白身魚は事前に塩コショウしておき、焼く前に小麦粉をまぶしてフライパンでカリっと焼きます。
お皿に白身魚を盛り付け、その上から野菜ソースを盛り付け。赤と緑のコントラストが素敵！
簡単なのに豪華に見える一品で、しかも適度に野菜の歯ごたえがあってなかなか美味でした。
デザートは、またまたヤミーさんレシピに挑戦。今回は、チョコレートファッジプディング。
レシピは300CC容器１個分と明記されてたのですが、私はグラタン皿に流し込み４等分しました。
一度に300CC容器１個分を食べるのは、少し重いような気がします・・・
こちらのレシピではオーブントースターを使われてますが、我が家にはトースターがないので
200度のオーブンで20分ほど焼きました（苦笑）トースターがあればもっと簡単に作れそうですね。
感想は、冷やせばガトーショコラで、温めればフォンダンショコラといった感じかなと・・・
ケーキの上にかけるラム酒ソースが、グンとケーキに高級感を出してくれます！お忘れなく。
by terumi : December 12, 2008 03:06 PM
