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December 24, 2008
「 メリークリスマス 」
MERRY CHRISTMAS！
って、クリスマスイブに言ってもいいのでしょうか？未だによくわかっていない私です。
さて、今日はクリスマスイブなのでクリスマスディナーを作ってみました。
一番大変だったのが、昨日のブログに書いたケーキ！！！
夫のリクエストは、チョコケーキ・・・という事だったのでムースケーキを作る事に。
そこで初のムースケーキを作ることになったのですが・・・
チョコだけだと重いので、チョコと最も相性が合いそうなオレンジとの２層ムースにしました。
それにしてもムースケーキ・・・予想以上に手間がかかるかかる・・・
まずは土台のビスキュイ作りから始まり・・・チョコムースは、メレンゲ、生クリームの泡立てに
なにより素早くチョコをゼラチンと混ぜ合わせないといけない等々、加えて室温が高すぎるのか
固まり具合も悪く、案外苦労しました。気付けば３時間ほどキッチンに立ちっぱなし（－－；）
メインの食事よりもスイーツにここまで時間がかかるとは・・・と呆れながら作りました（笑）
しかも間違って１００％カカオの炭級ビターなチョコを買ったせいで、味調整も超面倒で・・・
ようやく出来たムース生地を型に流して冷蔵庫で３時間。
前日に作ったから良かったのですが、とても当日中には出来上がらなかったでしょう。。。
２層目のオレンジ部分は前日の夕食後に作り、トップのコーティングは当日の早朝に流して完了！
長い旅でした・・・もう二度とムースケーキは作らないと思います（苦笑）作っても１層かも。
よほどの暇人でないと、こんなの作れないだろうなぁ・・・と思いました。
さて、クリスマスディナーはというと
まずはテーブルナプキンは、クリスマスらしくキャンドルで♪
まずは大好きなコーン豆腐スープ。
牛乳と裏ごしした豆腐に、大望のコーンフレークを入れて最後に塩で味付けするだけの簡単スープ。
これがシンプルだけど、とってもおいしいのです！！！大望万歳！！！
そして、メインはじっくりじっくり焼いたチキン～
相当大きいです・・・どれだけ大きいねんって感じですが・・・２人で１匹丸ごとペロリ（苦笑）
私は毎回オーブンではなくフライパンで焼きます。凄い油が出るのでオーブンの方がヘルシーかも・・・
両面こんがり焼き上げた後、１５～２０分程弱火で蒸し焼きにします。その後、タレを絡めて数分煮て完了。
タレは、バルサミコソースをベースに、適当にしょうゆ、みりん、酒、砂糖などで調整します。
毎回舌頼りなので分量がわからないのですが、とにかくこのタレがあればレストラン並みのチキンが！
って言いすぎですが・・・（苦笑）自分で言うのもなんですが、レストランのチキンのようになります。オススメ！
デザートは、苦労して作ったムースケーキ・・・なんとか上のゼリーがうまく固まって一安心。
時間をかけて作ったものの、食べてみるとあっという間なのが少し空しい・・・（笑）
料理の準備は大変ですが、おうちで過ごすクリスマスもやっぱり落ち着いていいですね。
by terumi : December 24, 2008 11:16 PM
お久しぶりです！分かりますよね笑？
うまそうすぎて、たまらずコメントしてしまいました笑。
僕もこんなに料理が出来るお嫁さんが欲しいです！
てか、ほんまに美味そう～！！！
by tfk : December 30, 2008 02:26 PM
も、もしやアナタは・・・
私の隣の席で退職間際まで引き継ぎ地獄でかわいがられたｔｆｋ君なのでしょうか・・・？？？
もしそうであるなら、気付くまで５分かかったよ（笑）
というか、お久しぶり～！
きっとアナタのお宅にも年賀状が・・・（－－；）
届いているはずではないのでしょうか・・・
早まってごめんね。
そして書き込みめちゃくちゃ嬉しいです！
コメント時のメアド入力指摘を受けて解除したくらいやから（笑）
やった甲斐があって良かったよ。
誉めても何も出ないよ～（苦笑）
日本は美味しいものが何でもすぐに手に入るから羨ましい。
こちらでは仕方なく、食べたいものは自分で作るが主流になりつつあり・・・（笑）
きっとｔｆｋ君のお嫁さんは、家庭思いで子煩悩で料理上手だよ。
アナタが何より子煩悩でいいパパになりそうだからね♪
お仕事大変だと思うけど、来年も良い年になるよう祈ってます！
by TERUMI : December 31, 2008 12:17 AM
