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March 06, 2009
「 フレンチフライデー 」
またまた金曜日エセフレンチディナーデーがやってきました。
最近バタバタしていまいて、なかなかエセフレンチ出来ない私ですが、
今日は久々になんとなくフレンチ作ってみました。本日のメインは魚！
少し美しさに欠けますが、バタバタしていましたのでその点はご了承を（－－；）
レシピという程ではありませんが、おおまかな作り方と食材を・・・
■白身魚のホワイトソース（カレー風味）２人分
白身魚
付け合せの野菜（緑色がベター）
ポテト・・・１～２個
バター・・・大さじ１程
小麦粉・・・大さじ１．５程
牛乳・・・２００ｍｌ
白ワイン・・・１００ｍｌ程
塩、黒ペッパー・・・少々
ガーリックパウダー・・・少々（またはガーリック１かけ）
カレーパウダー・・・少々
醤油・・・少々
サラダオイル・・・適量
少々と適量だらけでわからないよ！という感じですが、目分量作成ゆえお許しを・・・
まずは、事前に付け合せの野菜を作っておきます。
今回は、冷蔵庫に残っていたさやいんげんとブロッコリを使用。
さやいんげん、初めて炒めてみたのですが、コリコリしていておいしいです！
今まで煮物でしか使った事がなかったので、意外でした。
野菜は、別にブロッコリとさやいんげんでなくてもOKです。
色合い的に、緑のものをオススメします。
さて、野菜炒めですが、普通にフライパンで塩、こしょうで炒めます。
今回は、隠し味にガーリックパウダーも振り掛けました。
本物のガーリックを使いたい所ですが、パウダーは簡単手軽で時間短縮にもってこいです。
そして、ポテトを塩水で湯がいてマッシュしておきます（白身魚の下に土台として盛り付け）
最後に、白身魚の魚をそのままの状態でサラダオイルで焼きます。味付けは塩コショウで。
焼く際、白ワインなんかをふりかけて臭みを飛ばしてもいいかと思います。
ライスは、以前にも使った事のあるカレーパートナーのサフランライスを。
炊いたご飯に混ぜるだけ！めちゃくちゃ簡単で美味しいです。
サフランの風味がプ～ンとします。こちらでは、残念ながらサフランを見かけません。。。
インド文化もあるのになぜ？？？もしかして見つけられてないだけでしょうか？
最後に、ソースです。
グラタンソースを作る要領で、鍋に少量のバターを溶かし、小麦粉を練ります。
そこに牛乳を入れ、白ワイン、カレーパウダー、塩コショウ、醤油少々で
味付けして出来上がりです。全て目分量です。お好みに合わせて入れて見て下さい。
カレーの風味がするのでチープな感じになるかな？と思ったのですが、
白ワインが効いたホワイトソースなので、そこまでチープにならずに済みました。
適当に作ってみましたが、かなり好評でした！しかも簡単！！！
ラストのデザートは、フレンチとは関係のない抹茶ケーキで。
こちらのケーキは、COOKPADのレシピを参考にさせて頂きました。
ホットケーキミックスが余っていたので助かりました。これも超簡単でおいしい！
ホットケーキミックスを使ったケーキって案外あっさり仕上がるんですね。
そして抹茶の濃厚な香りと風味がたまりません！
トッピングには、以前作っておいたあんこを・・・。
こちらもオススメのケーキです。
by terumi : March 6, 2009 11:07 PM
