July 15, 2009
「 角煮 」
圧力鍋・・・使わなければタダの鍋・・・
買ってはみたものの、大きすぎて蓋が重く、なかなか頻繁に使えないでいた圧力鍋。
このままでは、タダの鍋になってしまう・・・
危機感を感じた私は、ペナンで圧力鍋を使っていたガッキーさんに相談する事に。
結構慣れれば電子レンジ代わりに使えるようになりますよ！
との力強いお言葉を頂き、さばの味噌煮に続き、今回は角煮にチャレンジ～
使い辛かった理由は、他にもいくつか・・・
圧力鍋の蓋を開ける時に走る緊張感。
使い方を誤れば怪我をしそうな勢いなので、どうしても緊張してしまうのです。
角煮を作る時には、加圧後にすぐに蓋を開ける”急冷”と呼ばれる作業があったのですが、
初めてだったものでドキドキ・・・しかしながら、やってみると意外と簡単でビックリ！
角煮も、これまた上手に出来ててビックリ！！！
こんなに簡単に出来るとは驚きです。。。
これから肉の塊をスーパーで見ると、ついつい圧力鍋で煮たくなる事でしょうね（笑）
by terumi : July 15, 2009 10:24 PM
