July 16, 2009
「 リベンジ 」
前回のベーグルがあまりに不出来だった為、再度リベンジ。
正直な所、あんなにベーグル作りが難しいと思いませんでした・・・
というのも前回失敗したからなのですが（苦笑）
前回は、生地を丸くまとめてから真ん中に穴をあけてドーナツ型にしたのですが、
今回は、生地を延ばしてクルクルと細長い棒状にしてからドーナツ型にしました。
ついでに生地の中にカリカリベーコンを仕込ませ、トップにチーズをトッピング。
あとは、表面をツルツルにするコツは、熱湯で１０～１５秒サっとゆでてから、
すぐに焼くという工程が最も重要だと妹から聞いた私は、焦りながらも実行・・。
おかげで今回は成功しました！
ベーグルにしては、少しモッチリ具合が足らないかな？と思いましたが、
前回とは比べ物にならない程の表面のツヤツヤ具合には感動して自画自賛。
前回が派手に失敗してしまったので、今回うまくいったのがあまりにも嬉しく・・・（苦笑）
ただ、ホームベーカリーがないので捏ねる工程がやや大変ですが（－－；）
次回は、もう少し大きなベーグルを作りたいかな。
by terumi : July 16, 2009 06:25 PM
