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November 20, 2009
「 大きな大きな海老ポワレ 」
前々から今日の献立は海老を使おうと決めていた私・・・
スーパーに行くと、なんと偶然にもインドネシア産の大きな海老が半額に！！！
今まで見た事がない程の大きさ・・・かつ、半額という値段に興奮しながら買ってしまいました。。。
マレーシアの海老は激安だったので気軽に海老チリなんかも出来たのですが・・・
日本の海老は高すぎるので、帰国後の海老料理の頻度は落ちてしまいました（－－；）
まずは前菜。残り物の”みず菜”を生ハムでクルクル♪
そしてメインの海老のポワレ。これだけ大きいと皿の盛り付けも華やかに・・・。
デザートは、自家製カステラで。アイスは買ってきたMOWアイス。
このアイスがカステラとマッチしておいしかったです～
カステラ作りは大変ですが、夫がくれたハンドミキサーのおかげでかなり楽になりました（笑）
上にかけるフルーツソースなんかがあると、もっと華やかになるでしょうねぇ。
フルーツソース・・・難しくはないのですが、面倒臭くてついつい作れずにいます（苦笑）
今日の料理も見た目でわかりますが、かなり簡単です！
少しの下準備で後は焼くだけ～～～
フレンチフライデーのコンセプトは、簡単、手早くちょっぴり豪華に。
最後にレシピです。
●海老のポワレ
<材用・・・２人分>
海老・・・適量
じゃがいも・・・２個
玉ねぎ・・・大１
しいたけ・・・適量
ソース
アンチョビ・・・３切れ
ニンニク・・・１片
オリーブオイル・・・大さじ３程度
①皮つきじゃがいもを水にくぐらせ、レンジで柔らかくなるまでチン。
②大きいタッパーの底に塩をふり、カットした①を並べる。
③②の上に玉ねぎ、海老、しいたけを重ねる。
④みじん切りのアンチョビとニンニク、オリーブオイルを混ぜ、ソースを作る。
⑤③のタッパーの上から、ソースをかけて下準備終了。
⑥最低30分はつけておき、フライパンで蒸し焼きにする。（この時、ソースは半分だけかけて焼く）
⑦全体に火が通ったら、残りのソースをかけて絡め、お皿に盛り付け出来上がり～
カステラは・・・買ったほうが間違いなく楽ですね（笑）
海老のポワレ、一度お試し下さいませ。
by terumi : November 20, 2009 10:06 PM
