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November 29, 2009
「 赤ワイン煮込み 」
昨日に続いてワインに合うメニュー。前回、夫に好評だった牛肉の赤ワイン煮込み。
前回、オージービーフを使ったのが原因か？肉が硬かったので、今回は国産でトライ。
23分加圧しましたが、、、やはりお肉は歯ごたえたっぷりな仕上がりに。
以前のパサパサ感はないような気がしますが、少し硬いような気がしました。
まぁ、牛ブロック肉なので、相当高級な部位を買わない限りトロトロな仕上がりにはならないのでしょう。
お肉は少々硬いですが、この料理はソースがおいしい！
最初に牛ブロックと玉ねぎをバターとオリーブオイルで焼くのですが、その肉汁と
赤ワインがなんともマッチして素晴らしくコクのあるソースが出来上がっています。
圧力鍋をお持ちの方は、是非お試し下さい～
by terumi : November 29, 2009 10:08 PM
